Mọi người đã quá quen thuộc với đường cát trắng, nhưng vẫn còn khá xa lạ với đường nâu. Vậy đường nâu là gì và nó có những lợi ích gì đối với sức khỏe? Chúng ta cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé.

Đường là một trong những loại gia vị nổi tiếng và không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình. Đường không chỉ mang đến sự thơm ngon cho các món ăn mà đây còn là phương pháp làm đẹp được nhiều chị em tin tưởng. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại đường như đường trắng, đường nâu, đường phèn… mỗi loại lại có những đặc điểm và công dụng khác nhau.

Với vị ngọt đặc trưng và nhiều công dụng, đường nâu đã dần được nhiều bà nội trợ yêu thích. Vậy bạn biết gì về loại đường này?

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về đường nâu và xem nó có những lợi ích gì và nó khác với đường trắng như thế nào.

Đường nâu là gì?

Sau khi đường kết tinh, phần nước còn lại tạo thành một hỗn hợp đặc sệt gọi là mật mía. Sau đó, các nhà sản xuất sẽ sử dụng nước đó để trộn với đường trắng và chế biến thành đường nâu.

Giống như đường trắng, đường nâu là một loại đường sucrose ở dạng hạt mịn. Tuy nhiên, loại đường này có màu nâu do được nhuộm bên ngoài bằng mật mía với tỷ lệ 8 – 10%. Màu sắc của đường nâu tùy thuộc vào lượng mật đường mà nhà sản xuất cho vào nên có nhiều màu sắc khác nhau, từ nâu đậm đến nâu vàng.

Thành phần của đường nâu

Đường nâu có giá trị calo thấp, chỉ khoảng 373 calo trong 100 gam đường. Ngoài ra, loại đường này cũng rất giàu nhiều khoáng chất như carbohydrate, canxi, magiê, kali và sắt.

Loại đường nâu

Hiện nay, trên thị trường có hai loại đường nâu phổ biến là đường nâu tự nhiên và đường nâu thương phẩm.

Đối với đường nâu tự nhiên, một số mật đường thường được dự trữ ở cuối quá trình tạo đường. Đường nâu thương mại được sản xuất bằng cách nhuộm mật đường lên đường trắng để tạo màu nâu.

Đường nâu thường được dùng trong những món ăn nào?

Loại đường này có khả năng tạo màu tự nhiên và tăng hương vị cho các món ăn nên thường được dùng làm bánh ngọt, nước giải khát, các món chè, đồ nướng, kho …

Khi làm bánh, đặc biệt là bánh quy, nếu muốn bánh có màu sẫm hơn, tăng độ ẩm cho bánh, bánh có màu vàng nâu đẹp mắt thì nên loại bỏ 1 lượng đường trắng và thay bằng đường nâu.

Ướp thịt heo với nước mắm, nước tương, đường nâu, tiêu, dầu ăn, thêm một chút hành tím băm và sả băm, thịt sẽ mềm, ngon, vàng và thơm hơn.

Tác dụng của đường nâu đối với sức khỏe và sắc đẹp

Giảm cân, chống béo phì

Do hàm lượng calo thấp, đường nâu thường được sử dụng thay cho đường trắng để chế biến các món ăn và đồ uống. Nhờ đó, cơ thể sẽ ngăn ngừa được tình trạng béo phì đồng thời giúp chị em đạt được cân nặng lý tưởng.

Đẹp da, ngừa mụn

Nếu bạn đang tìm kiếm một phương pháp làm đẹp tự nhiên, an toàn và hiệu quả thì đừng bỏ qua đường nâu. Giàu mật đường và các hợp chất axit glycolic, loại đường này có khả năng chống lão hóa, trị mụn, … trả lại cho bạn làn da mềm mại, mịn màng và tươi sáng.

Giảm đau bụng kinh

Chất kali trong đường nâu giúp giảm đau cơ tử cung và hạn chế chuột rút khi hành kinh. Để giảm đau bụng kinh, hãy trộn đường nâu và pha nước chanh nóng.

Phục hồi sau sinh

Sau khi sinh, mẹ mất nhiều thời gian để phục hồi sức khỏe. Nhưng bạn đừng lo lắng nữa vì đã có đường nâu, một phương thuốc chữa bệnh hiệu quả và an toàn. Đường nâu rất giàu canxi và các khoáng chất khác, cung cấp nhiều năng lượng, giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi thể lực, xóa tan mệt mỏi.

Đường nâu nghe có vẻ xa lạ nhưng nó lại rất quen thuộc và được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn hàng ngày. Hi vọng những thông tin mình chia sẻ đã giúp bạn hiểu rõ hơn về loại đường này và những công dụng vô cùng to lớn mà nó mang lại.